安心院葡萄酒涌工房

赤ワイン

Red Wine
安心院ワイン ビジュノワール

安心院ワイン ビジュノワール

750ml  3,960円(税込)

重厚感を有する濃厚な味わい

主な香り
ブルーベリー、ハーブ、シナモン、コショウ
こんな料理に
Tボーンステーキ、椎茸の肉包み
チャート

テイスティングノート

品種
ビジュノワール
アルコール分
12.2%
果汁糖度
20.9
製造工程
製造方法 醸し発酵(ステンレス)
発酵期間 約2週間
熟成期間 樽にて約12.2か月 (新樽 約25%)
ブドウ収穫
2022/9/5
充填日
2023年 12月 6日
気候
春先は例年より気温が高く順調に芽吹きを迎えた。梅雨入りは6月11日頃で同月28日には梅雨明けとなり短い梅雨であったが7月は台風4号や低気圧の影響で例年より雨量が多い状況となった。しかし、レインカット等の雨対策はしっかりと行っており問題無くブドウの生育期は進んだ。収穫の始まる8月はやや雨量の多い年となったが日照量はやや多く健全で良質なブドウが収穫されている。
テイスティングコメント
紫を帯びた濃いガーネット色。ブラックベリーなどの黒い果実、ナツメグや八角を思わせる甘いスパイス、ラベンダーのような花の香りが複雑で豊かに感じられます。アタックは中程度で凝縮した果実の風味が広がり、ドライに感じさせるボリュームのあるタンニンが味わいにしっかりとしたテクスチャーを与えています。熟成させることで更なる複雑性が期待できる辛口の赤ワインです。